Traditionelle kogeplader er fremstillet af almindeligt stål, og de kan ruste. Det forhindrer man bedst ved at

– opvarme pladen efter rengøring

– vente med at lægge kogepladeskjulere på pladerne, til de er helt tørre

– behandle pladerne jævnligt med syrefri olie.

– fjerne overkog, når pladen er afkølet, da det ellers vil brænde mere fast og øge risikoen for rustdannelse.

Derefter rengøres med flydende skuremiddel/svamp og vand, og pladen aftørres omhyggeligt

Grundigere rengøring og vedligeholdelse foretages med en messingbørste, beregnet til kogeplader. Brug altid cirklende bevægelser, der følger rillerne.

Hvis pladerne skal fremstå sorte behandles de med kogepladesværte, der kan fjernes med sprit, hvis den kommer ud på komfurets emalje.