Mursten og letbetonsten bindes sammen med mørtel, der er en blanding af cement, sand og vand. Noget sand stammer fra den gamle havbund, og derfor kaldes mørtelen Strandmørtel. Den er lysere og finere i strukturen end Bakkemørtel, hvor sandet kommer fra istidens moræneaflejringer.

Mørtelen klæber stenene sammen og ses i fugerne. Den almindeligste er fugen, der flugter med murstenenes ydersider. Det kaldes en skrabefuge. Man ser også forsænkede fuger, ‘trykket fuge’ eller ‘hulfuge’, hvor mørtelen er skrabet af til cirka ti millimeter bag murstenen. De forsænkede fuger giver et smukt lysspil på muren. Men de er dyrere i arbejdsløn.